●昨夜は新橋の小料理屋で秋刀魚の刺身を食した。 これからが夏本番だというのに、早くも根室産のトロ秋刀魚が出始めていて、脂分をしっとりふくんだあの特有の食感は至福。 同じく今が旬のいわがき、マゴチの活け作り、お口直しにさっ hellip; 続きを読む アイデアの活け作り